Entendemos que el consumo puede ser una herramienta para asociar voluntades y para manifestar compromisos. Este emprendimiento intenta expresar el compromiso con los productores familiares, con aquellos que se organizan colectivamente produciendo con trabajo asociado y con quienes procuran desarrollar emprendimientos agroecológicos.
Se busca acceder a alimentos saludables y de calidad, en los que se asegure un buen estado de conservación y la inexistencia de sustancias tóxicas de origen químico o biológico. Los parámetros de calidad que concebimos no se relacionan con la estética del producto, sino con su valor nutritivo, su sabor y la certeza de su inocuidad. El pedido de alimentos que realice ASOBACO no se basará en la demanda caprichosa, sino en la posibilidad agroecológica y concreta de los productores de obtenerlos de manera sustentable.
Se intenta entablar un vinculo directo y de confianza con los productores, de modo de que se comprendan las necesidades de quienes consumimos los alimentos y de quienes los producen, buscando construir acuerdos sobre el producto buscado, las formas de obtenerlo y el valor que tiene. Nuestra Asociación, viene trabajando con el Grupo de Agroecología de la Sociedad de Fomento Rural Villa Nueva de Sauce-Canelones. El vínculo con ellos se generó a partir de contactos con algunos de sus integrantes, realizando posteriormente un encuentro donde se llegaron a algunos acuerdos para realizar pedidos. La confianza entre los integrantes de ASOBACO y con el Grupo de Productores constituye un elemento fundamental del emprendimiento y es un valor a cultivar de manera permanente. Sin ésta, no es posible generar un mecanismo alternativo al que nos propone el mercado. El mecanismo principal para cultivar esta confianza lo constituye el diálogo, el intercambio, la crítica y la propuesta, aspectos que permitirán ir construyendo formas superiores de trabajo a la interna de la Asociación y en el vínculo Consumo-Producción.
ASOBACO buscará avanzar en relaciones de solidaridad entre consumidores y productores que permitan eventualmente apoyar financieramente los emprendimientos y de ser necesario apoyar algunas tareas con trabajo para asegurar el producto buscado. No es una asociación para bajar costos, sino para obtener los productos buscados y favorecer a productores que no entablan relaciones sociales de explotación. De todas formas se procurará que no implique un costo superior.
Se busca que la organización de quienes consumimos para establecer un pedido con cierto volumen, unificar el pago y la descarga de los productos, se corresponda con la organización de quienes producen para asegurar los alimentos, transportarlos y dividir los cobros. Esa tarea que implica organización, logística, administración y flete se correspondería con un pago específico o bien en el valor de los productos, sustituyendo a los intermediarios y al mercado. La canasta de alimentos puede abarcar la más amplia gama siempre que tenga las características buscadas y que no perjudique o dificulte en gran medida la posibilidad operativa de obtenerlos.
